Torta de Frutas

TORTA DE FRUTAS

RESEÑA HISTÓRICA:

La receta más antigua de la Antigua Roma lista semillas de granada, frutos de pino y pasas de uva mezcladas en un puré de cebada. En la Edad Media se agregó miel, especias y frutas de conserva. Allí fue cuando comenzó a usarse la denominación «pastel de fruta»

PROCESO DE PREPARACIÓN:

1.-Para el Genoisse

2.- Batir huevos y azúcar a punto de letra, agregar la vainilla y la harina en forma manual y envolvente

3.- Al final la materia grasa fundida, colocar en molde engrasado y enharinado

4.- Cocinar a 180° por 20 minutos.

5.- Desmoldar, cortar en 3 partes y rellenar con crema chantilly y 3 tipos de fruta en cada capa.

6.- Alisar con crema, agregar el coco picado, manguear rosetas de crema en la superficie y terminar de decorar con fruta.